SOĞANLI VE TAZE NANELİ KAPAMA

SOĞANLI VE TAZE NANELİ KAPAMA

Genel, Pilavlar-Makarnalar

22 Temmuz 2014

ekledi.

Yorum Yaz

2008 kez incelendi.

etli kapama

 

Biz göçmenlerin meşhur yemeyi KAPAMA . Özel günlerde düğünler, bayramlar , davet sofralarından hiç eksik olmaz. Daha öncede tarifini vermiştim bu biraz daha değişiği olduğu için sizlerle paylaşmak istedim. Değişiklik dediğim göçmenlerde her  yöre  farklı yapıyor. Kimileri sadesini kimileri de soğan kavurarak yapar. Ben bu sefer soğanlı ve taze naneli yaptım. İsterseniz tavuk eti, kuzu eti veya dana eti ile yapabilirsiniz. Ben geçen yaptığım çorba için ve kapama için dana eti kullandım. Et sizin arzunuza kalmış. Hayırlı iftarlar dileyerek buyurun tarife 🙂  …

MALZEMELER:

  • Dana eti veya tavuk eti
  • Pilavlık pirinç
  • 1 İri soğan
  • Tereyağı
  • Sıvı yağ
  • Taze nane
  • Tuz

YAPILIŞI:

Fırın kabınıza göre pirin koyup tuz ile sıcak su döküp bekletin. Bu arada etinizi tuz ile düdüklüde pişirin süzgeçten süzüp bekletin. Pirinci soğuk suda yıkayıp süzülmesi için bekletin. Fırın kabınızı ocağa alın tere yağ ve sıvı yağ karışımını alıp kızdırın. İnce doğranmış soğanları katın soğanlar eriyene kadar karıştırarak pişirin. Pirinci ve tuzu katıp karıştırarak kavurun. Et suyunu bir  parmak üzerine çıkacak kadar dökün. Etleri aralıklı üzerine sıralayın. Taze nane parçalarını üzerine serpiştirin. Nane tadını sevmeyen varsa sadece bir kısmına serpebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında su çekip etler kızarana kadar tutun. Pişen kapamanın üzerini kapatıp bir bezle örtüp dinlendirip sıcak iken servis yapın.

Afiyet Olsun…

Gönül Yılmaz

Yemek yapmak benim için bir tutku. Bu tutkuya sizi de ortak etmek istediğim web siteme hoşgeldiniz.

Facebook 

Etiketler: , , , ,

Yorum Yaz