Kışlık Turşularım

Kışlık Turşularım

blogger_blog: gonuluncelezzetler.blogspot.com

blogger_permalink: /2008/10/klk-turularm.html

Turşular

16 Ekim 2008

ekledi.

26 yorum yazıldı

2482 kez incelendi.

Bir önceki yazımda bahsettiğim turşularımla karşımızdayım. Aslında hepimiz turşu yapmayı biliyoruz. Bende bu nedenle turşularımı sizlerle paylaşsam mı diye bayağı düşündüm. Arşivimde bulunmasını istediğim için ve kızıma yarınlar için tarif kalmasını istediğim için yayınlamaya karar verdim. Hep dediğim gibi her yiğidin yoğurt yiyişi farklıdır derler. Belki de ben sizlerden farklı turşu kuruyor olabilirim. İşte benim yaptığım turşularda şöyle…

Tüm turşular için malzeme ölçüsü veremiyorum ama nasıl yaptığımı anlatayım. Sirke ölçüm tüm turşularda hep aynıdır. Kavanozun alt kısmında bir çizgi işareti vardır oraya kadar sirke koyarım.


Kışlık Turşu :
İlk turşum kışlık turşum büyükçe kavanozumun dibine sirkeyi koyarım bir avuç nohudu ilave edip dilediğiniz malzemeleri sıra ile ilave edip aralarına dilediğim kadar sarımsak gezdiririm. Ben yeşil domates, sivri biber, salatalık, karnabahar ve havuç kullandım. Tuzlu suyunu dışarıda hazırlayıp üzerine dökerim. Bir kilo suya bir yemek kaşığı tuzu ölçü olarak kullanırım. Tuzlu suyu bir yemek kaşığı şekeri de ilave ettikten sonra iyice yıkanmış kereviz saplarını üzerine koyarak serin yerde kışa kadar muhafaza ederim.
Afiyet Olsun…

Yağlı Turşuları :
Sivri biberlerden ve patlıcanla ve kırmızıbiberlerle de yağlı turşu yaptım. Yine kavanozun çizgisine kadar sirkeyi koydum malzemeyi sıraladım. Her kavanozun üzerine bir yemek kaşığı tuz bir tatlı kaşığı şeker 5-6 adet tane karabiber dilediğim kadarda sarımsak ilave ettim. En son olarak yine üzerlerine iki yemek kaşığı sıvıyağ koydum. Ocak da kaynattığım suyu üzerine kadar ilave edip bir parça maydanozu koyup ağzını sıkıca kapatıp ters çevirdim. Bu turşuda serin bir yerde muhafaza edilirse daha güzel sonuç verir.
Afiyet Olsun…


Salatalık (Kornişon) Turşu :
Yine kavanozun altındaki çizgiye kadar sirkeyi koydum ve yuvarlak bir dilim kuru soğanı koydum üzerine salatalıkları sıraladım. Üzerlerine 5- 6 tane karabiber serpiştirdim. Yine bir kiloluk kavanoza bir yemek kaşığı tuz bir tatlı kaşığı şeker ilave ettim. En üstüne bir tane defneyaprağı koyara üzerine kadar su ilave edip kapakları sıkıca kapattım. Tüm şişeleri Büyükçe bir kazana koyarak üzerine kadar su doldurdum kaynattım. Kaynamaya başladıktan sonra beş dakika kadar kaynatıp hemen sıcağına çıkarıp kavanozları ters çevirdim. Soğuduktan sonra yine serin bir yerde kışa kadar saklıyorum. (Tüm turşuların suyuna kaynak suyu kullanılırsa sonuç daha güzel olur.)
Afiyet Olsun…

Gönül Yılmaz

Yemek yapmak benim için bir tutku. Bu tutkuya sizi de ortak etmek istediğim web siteme hoşgeldiniz.

Facebook 

Etiketler:

Bu yazı için 26 yorum yapıldı:

  1. neslihan dedi ki:

    Sevgili Gönül afiyetle yiyin canım,ellerine sğalık.sevgilerimle…

  2. derya dedi ki:

    Canımmmmmmmm misler gibi olmuş ellerin dert görmesin afiyetle yersiniz inşallah,öptüm…

  3. nil-nennenmutfakta dedi ki:

    bayılırım turşuya bol bol yapmışsın afiyetle yiyin.sevg,ler…NİL

  4. sofraozlemi dedi ki:

    ohh sizi bütün kış idare eder ne güzel..ben turşuları annemden otlanıyorum:)..daha yapmak kısmet olmadı..afiyet olsun canım ellerine sağlık..

  5. saniyesultan dedi ki:

    eşim bunlar görmesin,kurduğum turşuları şimdiden bitirdi ve benden yine istiyor. ellerinize sağlık…

  6. Cafe Gusto dedi ki:

    Güzel günlerde yiyin inşallah.Bu kış hazırladıklarımı henüz bende yayınlamadım.Ellerine sağlık…sevgiler…

  7. tadınadoyamadım-dilek dedi ki:

    ELLERİNE SAĞLIK HARİKA GÖRÜNÜYOR HEPSİİİ
    Turşunuzda hazır kışa hazırsınız
    ben hala annesinin hazırladığı turşularla yaşamını sürdürenlerdenim:)
    Allah annecime hayırlı uzun ömür versin

    SEVGİYLE KAL

  8. kizilciksurubu dedi ki:

    Ne kadar güzel her cesidinden yapmissin, hepsi de sahane görünüyorlar ellerine saglik canim.

  9. www.yapraksarma.blogcu.com dedi ki:

    merhaba.turşular nefis gözüküyor.bende hem limontuzu hem sirke kullanıyorum..Ama görüntü o kadar muhteşemki birde böyle denemk çekti canım sevgiler

  10. serinmavi dedi ki:

    Eline sağlık canım….Selamlar………..

  11. Düşlerimin İNCİSİ dedi ki:

    ellerine sağlık.afiyetle tüketin inşallah.sevgiler

  12. Anonymous dedi ki:

    canım ellerine sağlık arkadaşım afiyetle yersiniz kışın inşallah….

    lezzetmutfağı..

  13. gonuldeneledokulenler dedi ki:

    ellerinize sağlık olsun.
    afiyetler olsun:))

    aşağıdaki görüntü SÜPERRR…
    HARİKA BİR TATLI BİRDE BENİM GİBİ KARAMEL TUTKUNUYSANIZZ…

  14. ceyt dedi ki:

    gönülüm,turşuların pek güzel.ellerine sağlık ve afiyetle yiyin canım.
    öpüyorum sevgiler…

  15. pelin dedi ki:

    Canım irmik tatlısıda enfes olmuş,turşularda harika….Afiyet olsun..

    Ellerine sağlık…

  16. Fatma Betül dedi ki:

    offff maşallah ellerinize sağlık. Kim tutar sizi artık:) Kışa hazırsınız demek ki…

  17. MUTFAKISTAN dedi ki:

    afiyet olsun cok guzel gorunuyor
    ellerine saglik .

  18. Baharcicegi dedi ki:

    bende daha kurmadim hazir senden bir kavanoz alsam,cecit cesit renk renk olmus eline saglik canim.kis günlerinde sicacik yemegin yaninda afiyetle yemek nasip olsun gönülcüm

  19. banu gökşin dedi ki:

    canım ellerıne saglık afıyetle yemek nasıp olsun sevgılerımle..

  20. ARZUMCUM dedi ki:

    ağzımın suyu aktı desem yeridir.resmen dişlerim kamaştı.harika görünüyor tüm turşuların.bizde bol sirkeli yaparız.güle güle yersiniz inşallah.eline ve emeğine sağlık canım.

  21. anneminkiziyim dedi ki:

    Merhabalar canim, harika tursular yapmissin, eelerine saglik canim. Biber kurutulmasi zor olsada tursu yapmak kurmakda baya yorucu zaman alici is. Allah gülegüle yedirsin, agiz tadi ile, sevgiler….

  22. Papatya Prenses dedi ki:

    abla şurdan bi kavonaz salatalık la lahana verir misinn:)))
    Rabbim ağız tadıyla yemeyi nasip etsin.
    Ellerine sağlık..

  23. Melek* dedi ki:

    AYYY NASIL CANIM İSTEDİ ANLATAMAM:) GEÇEN RÜYAMDA LAHANA TURŞUSU YİYORDUM BAYADIR TURŞU YASAK OLDUĞU İÇİN YİYEMİYORDUM RÜYAMA GİRMİŞ CANIM ELLERİNE SAĞLIK GÜLE GÜLE YİYİN:)

  24. Dilekk dedi ki:

    hemşerim gerçekten ağzım sulandı hiç dayanamam turşuya eline sağlık.bloğumda senin için bir ödülüm var gelip alırsan sevinirim,sevgiler…

  25. SICAK PAYLAŞIMLAR AYSEL dedi ki:

    Canım ellerine sağlık afiyetle yiyin inşallah. Bu arada sayfama uğramanı rica ediyorum. Sımsıcak sevgiler…

  26. Aybike Ceylan dedi ki:

    Gonul’cugum,
    Agzim sulandi desem…
    Sevgiler.

Yorum Yaz